В отделе кадров должны быть приказы на отпуска, там у них все написано, когда и зачем вы вышли в отпуск, а 5 дней в место 7 вы сами решили отдохнуть? Или у вас был официальный вызов от руководства?
Если выплачивать отказываются, пишите им заявление о полном под расчете (заодно запросили остальные документы, ведомости по выплаченным вам зп, справки 2НДФЛ, копию трудового договора (если вы при трудоустройстве его не получали) , и т. д.) , в канцелярии, в ОК, или где либо визируете его, чтоб присвоили входящий, один оставляете им, а другой, где стоит подпись принявшего с номером и датой оставляете себе (если не принимают, то посылаете заказным письмом, с описью и уведомлением, сохраняя у себя почтовые квитанции, опись письма, уведомление о том что они получили ваше письмо и собственно свой экземпляр письма) , ждете, если эффекта нет, дорога вам в гос инспекцию труда (при себе имейте вышеуказанные документы) , заодно в прокуратуру забегите, там кляузу на эту тему накатайте на них, прокуратура переправит дело ответственным за данные вопросы, и в ближайшее время вам все выплатят, а сколько, это опять же вопрос, смотря что у вас стояло в договоре трудовом и в приказах (я про размер зп).