А Вы как мелотрию маринуете?

Сделайте мелотрию ("африканские арбузики") вместе с помидорками Черри в одной банке в кисло-сладкой заливке (можно на литровую банку смеси добавить 1 острый длинный перчик типа Пиперрони)
Сложите в банки с пряностями (укроп, сельдерей, имбирь, зонтики укропа, лаврушка - по вкусу) мелотрию, помидорки, чеснок дольками, можно перчик острый добавить.
Залить банку с овощами кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Через 15 минут слить воду в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки
соли и 4 ст. ложки сахара, а в банку добавить 1 ст. ложку 9% уксуса (я добавляю 2 ложки 6% яблочного) .
Прокипятить раствор и залить в банку, чтобы было вровень с горлышком, накрыть прокипяченной крышкой, закатать и поставить на горлышко "под шубу"(сделать теплое укрытие - это называется самостерилизация)