почему коптили сало а оно с кислинкой получилось?

Question

Дмитрий Ласс · Accepted Answer

Наверное купили специи для соления в магазине, в них кориандр присутствует, он обычно за несколько часов любое мясо превращает в устойчивый тухляк.

Александра · Answer

от дров наверное зависит

Игорь Алиев · Answer

опилки какие? еще советуют первые минут 10 немного выпускать дым. на днях коптили нормально на ольхе.

Александр Мачин · Answer

от дров и передержали в копчении