Работая не официально я нарушаю закон? или нарушает работодатель?

Оба.
На тебе ответственность небольшая. на работодателе - побольше.

совершенно верно. оба.

Работодатель нарушает тем, что не офоормляет работника.
Работник нарушает тем, что потакает и скрывает преступление.

Оба.

Нарушает работодатель, косвенно делая Вас соучастником, При этом нарушая и Ваши права по социальной защищённости.