⇢ НБ
Надин Бирюкова
АД
Александр Детков
Ингредиенты к рецепту «Сырники в духовке» :
100 гИзюм светлый2 ст. л. Крупа манная
2 ст. л. Мука пшеничная2 ст. л. Сахар
400 гТворог2 шт. Яйца куриные
Сырники из духовки.. .
Хотя я бы их назвала скорей творожными булочками.
Некоторые шефы «высокой» кухни считают, что в настоящие сырники муку не добавляют. Вот я решила воплотить в жизнь один из рецептов, заменив муку на мелко молотую манную крупу. Результат порадовал. Сырники быстро получились и так же быстро закончились.
Непутёвые заметки. Советую не полениться и перетереть творог через сито. У меня на то несколько причин. Первая, мои дети не любят творог, и перетирая его через сито, я избавляюсь от комочков, которые так смущают детей. Вторая, перетёртый через сито творог будет намного нежнее, мне даже кажется что сырники в этом случае воздушнее.
Начинку можете выбрать любую: изюм, курага, кто-то добавляет натёртое яблоко. В общем, фантазируйте и наслаждайтесь вкусными домашними сырниками.
Приготовление блюда по рецепту «Сырники в духовке» :
Шаг 1
Вам понадобится: творог (6-9% жирности) , яйца, изюм, сахар, манная крупа, мука (для обсыпки) .
Шаг 2
Творог протрите через сито.
Шаг 3
Белки отделите от желтков.
Добавьте к протёртому творогу 1 желток, сахар, манную крупу и изюм. Перемешайте.
Шаг 4
Белки взбейте до устойчивых пиков.
Шаг 5
Взбитые белки добавьте к творожной массе. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Из теста сформируйте маленькие шарики и каждый обваляйте в муке.
Шаг 7
Выложите сырники на противень. Смажьте вторым желтком.
Шаг 8
Выпекайте в духовке разогретой до 190 ℃ 17-20 минут.
Елена Шмакова
жиДкое может?
ДТ
Дмитрий Тонкопий
А почему именно жидкое? Из жидкого теста будут уже оладьи.
Елена Александрова
Что нужно:
творог - 500 г
яйца - 5 шт.
муки - 5-6 ст. л.
сметана - 400 г
сахар - 100 г
соль щепотка
ванилин (по желанию)
десерт
Что делать:
Творог и яйца перемешиваем вилкой до однородной консистенции (обязательно вилкой.. . НЕ БЛЕНДЕРОМ!!! )
Добавляем муку, соль, ваниль, проверяя консистенцию после добавления каждой столовой ложки. Вообще я кладу примерно 5-6 столовых ложек, но все зависит от творога... Если творог сухой, то поменьше муки, если сырой, то побольше. Консистенция должна быть очень жидкой (пусть тесто стекает с ложки) .
Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники, выливая 2/3 столовой ложки на сковородку (сырники немного растекается и получаются тоненьким) . Переворачиваем. Это довольно трудновато - нужна сноровка, но это не повод для добавления муки (не стоит этого делать, иначе они получатся не такими мягкими и сочными) .
После того, как мы пожарили первую партию, выкладываем ее на плоскую тарелку в один ряд (НЕ стопкой) .
Жарим следующую партию, а пока жарится эта партия берем сметану и сахар, и на каждый сырник кладем одну чайную ложечку сметаны и сверху посыпаем одной чайной ложечкой сахара.
К этому времени готова вторая партия. Накрываем каждый сырник со сметаной и сахаром сырниками из второй партии.
И так с каждой партией, на последние сырники тоже кладем сметану с сахаром. В итоге у нас получаются стопочки сырников. Должно быть столько стопочек сколько убирается сырников на вашей сковородке. Сырники очень сочные и вкусные. Кушайте стопками, не стоит отделять каждый сырник, взяли стопочку и разрезали вилкой на части как тортик.
Поделись с друзьями:
ПП
Павел Пронин
я делаю сырники из густого теста и не разу они не пригорели, 500 гр. творога, 2 яйца, 0,5.ст. сахара, 0,5 ст. манки и муки столько-же, все смешай и обываляй в манке, поджарь на подсолнечном масле, очень вкусно и быстро!
Похожие вопросы