если стипендию всем начислили 21 а я карточку еще не оформила то она мне не придет или придет когда оформлю?

Теоретически можно обратиться в бухгалтерию учебного заведения, чтобы выплатили стипендию наличными деньгами. Но скорее всего это будет нудно и неудобно ни для вас, ни для вашего заведения.
Факт перевода денег на карточку означает выплату стипендии. Если этого не произошло по какой-то причине, то причитающаяся стипендия остаётся в денежном обороте организации на депоненте (не выплаченные вовремя суммы) . Как только передадите в бухгалтерию данные по пластиковой карточке, вся сумма с депонента будет переведена на карточку.