Кто знает рецепт квашеной капусты, как продает фирма Белоручка?

Question

раньше покупали такую капусту в Реале, теперь найти нигде не можем. Она не просто квашеная, а с вкусным рассольчиком

Denis Rus · Accepted Answer

Мой рецепт: нашинковать капусту, натереть побольше моркови на крупной тёрке, посолить по вкусу и слегка примять, добавить семена укропа, лавровый лист и перемешать, ложить в банку, залить солёной водой : 1 ст ложка соли на 1 литр воды, подержать трое суток в комнате и вынести на холод. Это будет получше "белоручки",потом прошу оценить

Мария · Answer

я предпочитаю сухую засолку. капуста-морковка-соль-мёд-лаврушка-перецгорошек. Да, непременно мёд. Пропорции? Не знаю. Всегда на глазок.

Мария Фомичёва · Answer

Я бы дополнил Доктор Опытный - пока в тепле -два раза в день прокалываю до дна деревянной палочкой, чтобы выпускать газы ( из-за них говорят, что капуста горчит )

Антон · Answer

все эти рецепты- это обычная капуста, просто белоручка выпускает капусту с молочнокислой закваской. А это сАвсем другое