Из рациона исключаются те продукты, которые стимулируют
выработку желудочного сока и являются химическими раздражителями:
наваристые мясные и рыбные бульоны, грибы, жареные продукты, животные
жиры, специи, ржаной и отрубной хлеб, алкоголь, сырые овощи и фрукты.
Прием пищи осуществляется дробным методом (до 6 раз
в сутки) . Перед сном больному дают свежий кефир, молоко или нежирные
свежие сливки.
В еженедельное меню рекомендуется включать следующие продукты:
– слегка подсушенный пшеничный хлеб и сухари из него, некислые и молочные булочки, галеты, бисквиты;
– малосольная икра;
– цельное, сгущенное, концентрированное и сухое
молоко, нежирные сливки, пресная сметана, протертый сквозь сито или
измельченный с помощью блендера творог, свежая простокваша;
– несоленое сливочное, оливковое, подсолнечное и соевое масла;
– яйца, сваренные всмятку, паровые омлеты;
– молочные супы с добавлением размолотых круп, овсяных хлопьев, мелкой вермишели, домашней лапши;
– паровые котлеты, рулеты, биточки, филе молодой
курицы или цыпленка, отварное постное мясо (телятина) , несоленая
отварная или приготовленная на пару рыба;
– отварные макаронные изделия, крупяные каши и пудинги;
– овощные пюре (запрещены капуста, шпинат и щавель) , измельченная зелень (для добавления в супы и вторые блюда) ;
– протертые сквозь сито фруктовые и ягодные компоты, кисели, желе, мякоть арбуза;
– сахар, варенье, натуральный светлый мед;
– молочные и яичные соусы с добавлением сливочного масла;
– некрепкий чай со сливками или натуральным
молоком, слабое какао, отвар плодов шиповника коричного, сладковатые
морсы из ягод и фруктов.