⇢ СХ
Саша Хныкин
Как мариновать осетрину для шашлыка
Слышала о шашлыке из осетрины. Кто-нибудь знает, как мариновать мясо осетра для такого шашлыка? Очень любопытно, хочется попробовать. 
ВВ
Владимир Веретенников
Мариновать на лимоне с луком, если осетрина свежая, то минут 30-40, если раз мороженная, то 2-3 часа
Наталья Лазарева
не нужно лимон весь вкус осетрины испортите просто соль и перец на пол часа и всё.
ЕК
Елена Кутузова
куски надо резать крупнее чем мясные и кроме лука и соли ничего
не надо -ато рыба расслоиться и раскрошиться
но лучше сделать целиком - присолить изнутри и снаружи часа на 4--6
в этом случае сохраните жирок пришкурковый - на мой вкус это самое
вкусное в осетре и не берите крупного - хребет можно вырезать
со стороны брюха на уху - острым ножом подрезать рёбра и надсекая
до спины вырезать весь хребет а срез слегка присолить
хребет нарезать поперечными кусочками - не выбрасывайте в середине
хребта круглый жгут - это вязига - она в супе свариться и будет
мягкой \\\ если надо правильно снять кожу - задайте новый вопрос
ЛР
Лида Русланова
Не надо мариновать осетрину. Испортите чудесную рыбу.
Саша Макаров
Ни в коем случае!! ! Присолить слегка и поперчить, часа за два до готовки, а лимон при подаче блюда, каждый себе по вкусу выжимает.
Сент Aka God For You
Лимонный сок+соевый соус+розмарин+чёрный перец.
Я так мариную. Это идеально.
АК
Айгуль Куангалиева
соль, перец, лимон на пару часов.. всё..остальное всё лишнее. в фольгу и на костер
Похожие вопросы