Для того, чтобы выбрать отель, надо сначала определиться с ВАШИМИ требованиями к отелю, с числом дней отдыха и с бюджетом, который Вы на это мероприятие готовы выделить. Так же неплохо бы знать хоть месяц года, когда планируется поездка (от этого и выбор отеля тоже может зависеть, да и курорта тоже) .
Каждый отель хорош лишь на столько, на сколько он соответствует требованиям конкретного человека и его представлениям о хорошем отдыхе.
Конец июля - это лучше не в Шарм, а в Хургаду. Там хоть ветерок будет дуть. С ним хоть как-то легче будет перенести жару в +42...+45 в тени! Вообще, ИМХО, это не отдых. С июня по конец сентября в Египте вообще не сезон, пекло там, а Вы ещё с детьми собираетесь.. . Какой смысл платить не малые деньги и потом сидеть в номере под кондиционером, вылезая на море только рано утром и перед закатом солнца?