Как правильно называется видео с быстрым закатом/восходом солнца или быстро летящими тучами?

Timelapse. Это воссозданное видео из множества фотографий, снятых с промежутком времени.

Рапид оно называется (способ съёмки).

http://lightroom.ru/photomaster/1749-timelapse-kak-snyat-tajmlaps-chto-eto-takoe.html