Ан
Анастасия
Не обязательно. Молоко придаёт толи цвет корочки или ещё какойто не значительный факт. Есть форум по печкам лж-адрес не помню-думаю любой поисковик найдёт-там море советов и океан рецептов-найдите-не пожалеете.
вообще то в приложениях к хлебопечкам идет разные рецепты. есть и без молока, есть и с молоком. выбирайте какой вам нравится. Но если выбрали молочный хлеб, то лучше добавлять. Нарушение рецептуры может изменить качество хлеба. Ну один раз попробуйте. И сами будите знать добавлять или нет.
Зачем заменять?
Можно и не добавлять. Ничего плохого не будет. Заменять ничем не надо, если нету. На глаз ложу все уже и хорошо получается. Что есть, то и ложу.