Зарубили вредного петуха породы хью лайн, в духовке приготовили, но мясо такое жесткое было что есть невозможно, потом в супу варили варили и никак непереварить. Еще петухов бегает 6 штук, только породы мясо яичные, может у них мясо лучше?
не знаю, петухов бабушка раньше в русской печи часов по пять томила! а вот суп из куринных гребешков вкусен
Я люблю холодец из петуха. рубить домашнюю птицу, если это не бройлер, лучше всего в декабре.
проверни мясо через мясорубку.
В суровые 90-е мы как-то держали кур на даче одно лето. К осени зарубить пришлось, а так как я уже где-то слышала, что петухи в отличие от кур жестковаты, то отправилась вместе с петухом в гости. Уж не знаю, что хозяйка с ним делала, но петух получился таким вкусным, что я даже пожалела, что не слопала его в одиночку:)
Сначала отварите до полуготовности, потом размешайте майонез с тёртым чесноком и намажьте тушку, положите на противень и в духовку, пока не обжарится. Мясо получается сочнее и мягче. Мы так своих постоянно готовим.
У породистых кур, у всех мясо жестковатое, это же не бройлер. Мы недавно 4-х месячного петрушу зарубили, то же только на первое. Но мясо очень вкусное. Варите подольше или на фарш, но добавьте свининки.
Поджарьте! В супе Вы его не разгрызёте, как каменный будет.
В Одессе из петуха варят студень. Часов шесть процесс идет.
⇢