Mike
весы.
2 глаза 2 руки
Ваши руки, глаза и уши. Щупайте арбуз. Не магкий ли он. И постучите по нему. Глухой звук - плоховато. Звонкий - хорошо!)
нитратомер
Тут действительно в помощь подойдут только весы. Т. к. приборы измеряющие количество вредных веществ настолько неточны, а арбузы прям надо накачать ерундой, что бы принести здоровью вред. Хорошая экспертиза только в лаборатории.
карабин, пистолет 
наведи на продавца и он сам тебе выберет ЛУЧШИЙ ?)
сильные руки
Такие же как и для картошки....