Как приготовить кабачки"Оранж"?

КАБАЧКИ"ОРАНЖ".6 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 300г чеснока, 1/2ст. соли, 1 ст. 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1-2 горького перца. Молодые кабачки очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена. ДЛЯ ПРИПРАВЫ: морковь натереть, сладкий перец и 1-2 (по вкусу) стручка горького перца мелко нарезать, чеснок измельчить, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Всё перемешать. Уложить слоями в эмалированную посуду, каждый слой кабачков, пересыпав приправой. Сверху должен быть слой кабачков, разрезом вниз. Накрыть салфеткой, положить гнёт и поставить в прохладное место на сутки. Затем разложить по 1л банкам, стерилизовать 15 минут и закатать.