Почему не рекомендуют использовать майонез для духовки, он что там портится? Типа он для холодных блюд,
вроде вкусно с майонезом.
вроде вкусно с майонезом.
Расслаивается он на такие составляющие неаппетитные... в классической кухне майонез и сметана используются только как холодные соусы, а для запекания используется бешамель и другие соусы.
Это личное мнение автора, в многих блюдах есть ма1йонез, он прекрасно запекается, особенно в сочетании с сыром.
Он в духовке становится прозрачный, желтоатый. да и не очень вкусно
Майонез нельзя подвергать тепловой обработке.
Натуральный - расслоится.
А магазинный состоящий только из различных "Е" станет неаппетитной массой, которая начнет пригорать.
согласна, что луше - не запекать.
из натурального выделяется весь жир и портит вкус и вид блюда
а магазинный ужасно воняет, потому что не запекается, а пригорает
Скорее это связано с жирами входящими в его состав.
Не, не портится а просто вода испаряется и он превращается в консистенцию типа зубной пасты))
Типа яйца и масло не так запекутся, яд будет. Фигня полная. Я тоже тонкую сеточку из майонеза делаю на многих блюдах в духовке.
майонез это готовый продукт, так считают повара, так же как и кетчуп
уксус испаряется, желток сворачивается, растительный жир при длительном нагреве становиться весьма вредным, так что майонез после духовки может сделать ваше блюдо весьма опасным для здоровья