⇢ ТС
Татьянка Сократова
S.
Serega- .............
Холодец и студень, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона
ДМ
Димка Михайлов
В консистенции.
Студень - это без мяса почти, бульон заствший.
А Холодец - с мясом.
Ольга Синица
а ещё заливное есть
Ксения Сафрыгина
И зельцем? Студень и холодец-это русское и украинское название одного
блюда. Разница в форме заливки. Принцип заливного и студня общий: продукт вываривался и заливался образовавшимся бульоном, который после застывал в желе. Для заливного бульон осветлялся, чтобы желе было прозрачным. Иногда бульон еще и подкрашивают шафраном или куркумой.
http://otvet.mail.ru/#question/68877927
http://otvet.mail.ru/#question/49609905
http://otvet.mail.ru/#question/19199642
Александр Сергеевич
это аномалии из сталкера.
их просто по-разному называют. суть одна - химический ожог
Альбина
ни в чём. Некоторые эстеты еще называют это блюдо "холодное" (варить холодное).
АМ
Андрей Михоленко
это синонимы. без разницы. (и в интернете в поиске на то и на другое одни и те же фото выплывают)
М_
Марина _-_-_-_
Холодец это вообще любое блюдо подаваемое холодным.
Студень собственно раньше считался только из говядины, остальное не студень, холодец, заливное.
ЕТ
Елена Тупикина
Совершенно согласна с Еленой Казак
АК
Алексей Куликов
Студень - по-научному, а холодец - по-народному. Но смысл один и тот же.
ВЛ
Вероника Львова
Разницы почти нет, разве, что "холодцом" иногда называют первое блюдо, подающееся холодным...)
Похожие вопросы