Когда dinner переводится, как ужин, а когда - как обед?

Dinner всегда обозначает обед.
Просто званные обеды бывают обычно в вечернее время, вот переводчики и адаптируют текст для среднестатистического читателя, и могут обозвать званный обед ужином.
При этом не забывайте распорядок дня аристократов. Если они только ложатся спать после 4 часов ночи, когда уже светает - вот и посчитайте, когда у них должен быть обед.
Любой язык - отражение традиций и истории народа.