Поэтапно вам врядли кто напишет, на это тратится целый месяц, ну если в двух словах, то первый этап это внесение первичной информации (приказы, больничные, удержания и т. д. зависит от специализации предприятия и кол-ва человек) далее параллельно с увольнениями и межрасчетными выплатами начинают собирать всю зарплату. Разносят выплаты по кассе и банку, сводят. Далее основной расчёт зарплаты, в 1с вместе с зарплатой считаются и страховые взносы, все это можно посмотреть в сводах. Если в общих чертах то как то так. Конкретно род 1с сказать не могу, потому что на каждом предприятии своя учётная политика и свои методы ведения учета