при какой температуре пора укрывать гортензии, и чем лучше укрыть?

Смотря какой у вас вид гортензии.
Метельчатые и древовидные не укрывают, разве только молодые кусты, только посаженые. Вся подготовка к зиме у этих видов гортензий заключается в обрезке соцветий, основную обрезку оставляем на весну, до начале сокодвижения, в средней полосе это конец марта, начало апреля. Молодые кусты можно прикрыть на зиму, лапником или укрывным материалом.

Крупнолистную гортензию укрываем обязательно, не обрезаем, т. к. цветет на прошлогодних побегах, без укрытия в средней полосе не зимует. При минусе укрываем также лапником, укрывным материалом, я связываю побеги и укладываю на лапник, сверху укрываю им же. При заморозках ночных накидываю укрывной, днем снимаю, пока тепло. Устанавливается морозная погода, укрываю уже на всю зиму. Моя крупнолистная.

крупнолистную сегодня укрыла, оборвала листья, чуть подрезала верхушки, воткнула палки по кругу и одела на них дырявый мешок, можно заполнить внутри хвоёй, можно обернуть утеплителем, укрывным материалом. сверху одеваю целлофановый мешок, чтобы вода не попадала. в оттепели проветриваю... вообщем вожусь весь сезон

Крупнолистную укрывают так же как розы -воздушно сухое укрытие А метельчатая и древовидная и без укрытия нормально зимуют Вот крупнолистная

Вы не указали самое главное... вид гортензии. Укрывают крупнолистные, когда дневная температура опустится чуть ниже нуля. Обернуть укрывным материалом (спонбонд и другой) , уложить на землю (лапник, доски) . Чуть позже можно дополнительно закидать лапником, либо утеплить еще слоем укрывного.
Метельчатые и древовидные не укрывают.

мы в Подмосковье их никогда не накрываем, вроде всё ОК и так

при какой температуре закрывать гортензию?