Сколько по времени и при какой температуре запекать буженину в фольге? Свинина, кусок 2 кг.

температура 160-180*, время 2.5-3 часа

2,5 часа, обычно считают 1,5 часа первый килограмм, а потом добавляют 1час на каждый килограмм.

Сначала обжарьте ее на сковороде, по минутке каждую сторону! Затем при температуре 200 градусов запекать 50 минут! Этого вполне достаточно! Если правильно понимаю, то у Вас отрез балыковый.... Можно нашпиговать чесноком и чили, на любителя.. . Я люблю)))

Буженина. Очень вкусная.

Ингредиенты:
свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг. ;
майонез - 3-4 ст. л. ;
чеснок - 2-3 дольки;
специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец) ;
фольга;
Приготовление:

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст. л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез) и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

2.15 часа при 180"

200 кусок весом в сыром виде 1.200 - 1.500 примерно 1ч. 30 мин. проверка: проткнуть ножом если легко входит значит готово.

часа два при температуре 200