Суп из говядины
Ингредиенты: говядина – 1 килограмм, зеленый лук – 200 грамм, яйца – 4 штуки, чеснок – 2 зубчика, подсоленный кунжут – 1 чайная ложка, красный молотый перец – 1 чайная ложка, растительное масло – 1 столовая ложка, соевый соус – 4 столовых ложки, молотый черный перец – по вкусу.
Большие куски говядины положим в кастрюлю, зальем водой, и будем варить до готовности 3-4 часа. Порезанный зеленый лук ошпарим вскипевшим бульоном. Когда мясо сварится, нарежем его на тонкие ломтики, перемешаем с кунжутом, соевым соусом, толченым чесноком, растительным маслом и посыплем красным перцем. Снимем появившуюся накипь, добавим еще соевого соуса и посолим. Снова вскипятим бульон и приготовим в нем яйца пашот. Снимем с огня.
Чтобы приготовить соус, вольем немного бульона в соевый соус, добавим растительное масло, красный перец, чеснок, кунжут и все хорошо перемешаем.
В тарелку положим мясо в специях, яйца пашот, зеленый лук и приправим соусом. зальем горячим бульоном, посыплем черным перцем и подадим к столу.