кальмары ложить к кипящую воду и ждать пока они закипят или просто после того как заложили к кипящую 3 минуты и достаем?

Закипят и через три минуты. ЛОЖИТЬ - нет такого слова

В кипящей воде кальмары варят 1-2 минуты под крышкой.

Либо, можно варить кальмары по такому правилу: варить полминуты после закипания, выключить огонь и настоять 10 минут.

Замороженные кольца кальмара разморозить и варить 1 минуту.

очень часто готовлю кальмары, всегда делаю так: размораживаю, чищу от пленок, и по одному кладу в кипящую воду. как вода снова закипает, полминуты и вытаскиваю промывать под холодной водой. кидаю следующего и так всех варю. они получаются очень нежные, и фаршировать можно, и в салатик порезать!

положить в холодную воду и как закипят - сразу снять.

всплыли-готовы

В кипящую подсолёную воду опускаем кальмары (перед этим помыть, снять тонкую кожурку) и варим не более трёх минут!