как вы думаете, почему в ружьях для подводной охоты используют именно сжатый воздух, а не порох?

Обычное огнестрельное оружие под водой не работает - такова динамика воды.
Вот же чудаки (я про отсыревший порох) ...Они что, из мушкета собрались под водой стрелять?

если на порох попадет вода то он потеряет свои свойства

А кто тебе менает сделать пороховой патрон. Есть же подводные пистолеты и автоматы. Но это сложно и дорого. Да и выбрасывать надо не маленькую пулю, а большую стрелу. Т. е. заряд должен быть достаточно мощный, сразу возникает вопрос безопасности стрелка и окружающих. А чем вас не устраивает сжатый воздух. Накачать его можно обчычным ручным насосом.