Как быть с неиспользованными отпусками в том случае когда закрывается предприятие и на его базе создается новое?

Уточните вопрос. Одно предприятие ликвидируется, создаётся новое и туда вас всех переводят? Каким образом. Вы пишите заявление об увольнении и заявление о приёме на работу или вас оформляют переводом?

Скорее всего Вас проведут через увольнение и должны выплатить компенсации за неотгулянные отпуска. Сокращать или переводить не выгодно.

Реорганизация, что ли? Она на трудовые отношения вообще не влияет.