Какие нунчаку являются холодным оружием?

Любые. Для нас тренер по карате писал специальные справки, что мы являемся учениками такой-то спортивной школы и это инвентарь, да и то, только чтобы принести сделанные из дома, он их запер в сейф и выдавал только на занятия, для тренировок дома изготавливали вторую пару. Т. е. постоянно не таскали с собой.