Если цены на повседневный спрос резко вырастут, когда можно ожидать повышение зарплаты в крупных ООО?

С чего это?
Цены поднимутся - платежеспособный спрос упадет.

Ну, кто-то вместо хлеба с сыром будет есть просто хлеб, кто-то вместо молока пить воду, кто-то вместо вырезки есть яичницу. А доход ООО не увеличится, может даже упасть.

кто-то вместо молока пить водку