Если начальница орет постоянно на всех, стоит ли ей спокойно сказать "не надо на меня кричать, я прекрасно слышу"?

К сожалению "орущие" и нервные начальники не редкость! Пусть орет себе! не обращайте внимания, как говорят - поорет и перестанет, нет - охрипнет! Не факт что если вы уволитесь с любимой работы, то на другой будет не"орущий" начальник!! !
Будьте спокойны и все будет ок!

Сказать стоит. Только нужно это сделать так, что бы это переросло в порку этой стервы. Если у вас рядом есть смелые единомышленники, то договоритесь о следующем: как только созрел случай, вы, к примеру, говорите то, что наметили. Тут же после вас, не давая вставить слово этой стерве, другая или другой коллега подхватывает инициативу и говорит: "действительно, когда вы перестанете людей унижать?! ". Тут же, за этим, кто-то третий должен сказать "Как вам не стыдно ?! И повернувшись к ней задом, (обязательно задом) , обратиться к остальным с предложением: " Что мы терпим всё это? ! Давайте обратимся в полицию с заявлением! ".
Поверьте, она поймёт, что одна против всех и станет теше воды.

ответить с улыбкой что-то типа "МарьВанна, не переживайте вы так, я все поняла и сделаю, как вы сказали")

ей стоит сказать: "Мадам, у вас климакс? ".

Надо ей сказать, чтобы голосовые связки берегла.

явная истеричка неудовлетворенная походу ...у нее нет прав кричать на сотрудников. по морде дать и не прийти всем коллективом на работу и накатать заяву за оскорбление

она ещё больше обозлится, что ей указывают, как себя вести. Лучше сохраняйте спокойствие и безразличие к её крикам, дайте ей понять, что вы свою нервную систему не будете так напрягать, как она.