рецепт дрожжевого теста. Есть такой?

500 мл тёплого молока
2 п. сухих дрожжей (по 8 г каждая)
2 больших яйца или 3 маленьких
0,5 ч. л. соли
50 г слив. масла (мягкого)
6 ст. л. раст. масла
муки (у меня ушло 900-950 г)

Растворить дрожжи в тёплом молоке.
Добавить яйца - хорошо перемешать.
Всыпать половину муки, перемешать.
Добавить слив. масло - перемешать.
Затем половину нормы раст. масла и хорошо вновь перемешать.
Затем подсыпаем частями муку и замешиваем мягкое тесто.
В конце добавляем остальную часть раст. масла.
Хорошо вымешиваем (я замешивала тесто минут 10-15).
Тесто накрываем и ставим в тёплое место на 3 часа.

Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, дать постоять полчаса и выпекать 30~45 минут при 180° в духовке или на сковороде.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира или воды, 1 яйцо (факультатив) , ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла Выход 850 г

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=gheVe0PpZ0g

Замечания:
— тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.
— быстрое тесто замешивается так же, но на быстрых дрожжах как «САФ момент» . Чтобы ускорить поднятие теста, надо завернуть его в полотенце, завязать и опустить в кастрюлю с теплой водой. Как тесто всплывет, оно готово. Такое тесто получило прозвище «утопленник» .
— в пост молоко заменяют водой и не кладут яйца. Такое тесто хорошо свежевыпеченным, но быстро черствеет.

Вот недавно только делала, очень вкусное тесто получилось. Берете 1 стакан теплого молока или воды, 50 гр мокрых или 1 ст. ложку сухих дрожжей, 3 столовые ложки раст. масла, 1 ч. ложка соли, полторы ст. ложки сахара, 3-3,5 стакана муки, 1 яйцо. Все это смешать, вымесить тесто как на пельмени и убрать на 1 час в холодильник. Тесто подходит прямо на холоде. (Если тесто на пирожки, то тогда яйцо не надо добавлять.) И потом можно делать хоть пирог, хоть пиццу. Сделала не пожелела, вкусно, быстро и на следующий день не черствеет. А рецепт взяла с журнала "Рецепты на бис" от Татьяны Волковой рецепт. И огромное ей спасибо за него. Сколько других рецептов перепробовала, а понравился только этот.

Мука – 3 – 3,5 стакана;
молоко – 250 миллилитров;
дрожжи – 30 – 40 грамм;
яйцо – 1 шт. ;
сахар – 3 столовые ложки;
масло сливочное – 100 грамм;
соль – 1 чайная ложка ( без горки ).
Молоко немного подогреть на плите, положить туда масло, всыпать сахар, соль и дрожжи. Все это растворить в теплом (!) молоке. Теперь вбить сюда одно яйцо. Перемешать и добавить муку. Замесить тесто и поставить его в теплое место на один час, накрыв полотенцем. За это время оно должно хорошо подойти

Тесто дрожжевое для пиццы
Для рецепта вам потребуется:
* дрожжи - 25г
* сахар - 1 ч. л.
* мука - 500г
* соль - 1/2 ч. л.
* сливочное масло - 30г
* чеснок - 2 зубчика
* оливковое масло - 6 ст. л.
* розмарин - 1 веточка.
Развести в теплой воде (300 мл) дрожжи и сахарный песок. Муку смешать с солью, прибавить разведенные дрожжи и растопленный маргарин и вымесить гладкое тесто.
Накрыть тесто чистой тканью и поставить на 15 минут в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в 2 раза) . Раскатать, положить начинку и выпекать в разогретом духовом шкафу.

Тесто слоеное дрожжевое
Для рецепта вам потребуется:
* мука - 500г
* вода - 150 мл
* сахар - 80г
* дрожжи - 20г
* яйцо - 2 шт.
* соль - 1 ч. л.
* масло сливочное для слоения - 200г
Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22С и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см.
2/3 пласта масла покрывают размятом сливочным маслом. Поворачивают пласт теста на 90С, посыпают мукой и снова раскатывают до толщины 1 см. Складывают пласт вчетверо (в тесте должно образоваться 8 слоев масла) .
По желанию можно складывать тесто таким образом вдвое, втрое или вчетверо, пока не образуется 16, 24, 32 слоя. Дальнейшая раскатка теста нежелательна, т. к. пласты могут разорваться.

Тесто постное дрожжевое без масла
Для рецепта вам потребуется:
* мука - 1кг
* соль - 2 ч. л.
* сухие дрожжи - 1 ст. л.
* тёплая вода - 2 стакана.
Растворить дрожжи в теплой солёной воде. Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить, накрыв посуду толстой тканью, на 1 час для брожения.

Тесто постное дрожжевое с маслом
Для рецепта вам потребуется:
* мука - 600г
* теплая вода - 1-1.4 стакана
* растительное масло - 100г
* сухие дрожжи - 1 ст. л.
* соль - 2 ч. л.
* сахар - 1 ч. л.
Для опары дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана теплой воды, оставить на 15 минут. Добавить в опару масло и смешать с мукой, заместить тесто и поставить для расстойки в тёплое место.