Характеристика обслуживания в питании по методу "Линия Раздачи"?

Открываете учебник "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", находите соответствующую тему, читаете - вот вам ответ на поставленный вопрос.
Учиться нужно для себя, а не для оценки....