оливковое масло лучше рафинированное или нерафинированное?

Жарят только на рафинированном, так как нерафинированное подгорает. А в салатах и выпечке куда лучше нерафинированное.

В нерафинированном сохранились витамины, но его запах нравится далеко не всем.

Смотря для чего. В салат - нерафинированное, если жарить собираетесь - рафинированное.

Да, действительно смотря для чего использовать.
А вообще почитайте здесь, очень хорошо всё описано

http://goodfood.pp.ua/?p=379
http://goodfood.pp.ua/?p=93

Рафинированное оливковое масло используется для жарки и фритюра, нерафинированное обычно в салатах, конечно в рафинированном масле, то есть очищенном путем химической обработки, витамины сохранены в меньшей степени, но жарить на нем полезнее, чем на подсолнечном, так как это масло выдерживает нагрев 220 градусов не выделяя концерагенные вещества.

Жарить лучше на рафинированном. Если нравятся запахи, то вообще отлично- в салаты полезнее НЕрафинированное.

Смотря для чего: для салатов лучше не рафинированное, а готовить лучше на рафинированном.

Известно, что рафинированные масла уже без запаха, а не рафинированные полезней!

Другие вопросы из категории «Еда, Кулинария»