1 час 20 минут во Франкфурте - это много, Люфтганза часто стыкует рейсы с интервалом 35 минут.
Начать надо с того, что регистрация в Самаре будет, скорее всего, проходить на собственной стойке Люфтганзы. Там Вам дадут 2 посадочных талона, 1 на перелет Самара-Франкфурт, второй - Франкфурт-Прага.
Если во Франкфурте самолет поставят не к рукаву, а на дальней стоянке, то автобус привезет Вас входу в здание аэровокзала, от которого надо подняться на 2-й этаж и только там начнется распределение потоков. Вы идете на паспортный контроль, после этого проверяете на ближайшем табло, не изменили ли номер выхода и начинаете искать этот выход. Номер состоит из латинской буквы и 2 цифр. Буква обозначает терминал, цифры - номер выхода в пределах терминала. Франкфурт - очень большой аэропорт, между некоторыми терминалами надо ехать на монорельсе или автобусе, но система указателей очень подробная и понятная. при входе в терминал, может потребоваться повторное прохождение контроля службы безопасности.
Люфтганза очень надежная компания, если надо, они могут забрать пассажира прямо с трапа самолета и отвезти его к трапу следующего. Они могут спрогнозировать проблемы, связанные с опозданием, еще в Самаре и, если надо, перерегистрировать Вас на другой маршрут. Если, все же, заблудитесь и опоздаете (главное, не расслабьтесь в баре) , они не кинут своего пассажира на произвол судьбы и довезут до точки назначения другим рейсом. Так что не волнуйтесь, все будет хорошо.