Стоит ли брать оперативку 1333Мгц для 2600K?

немного не понял - какое "оно" тупо сбрасывает память?
возможно, люди не знают, что ЛЮБАЯ память ddr3 стартует изначально на частоте 1333. для того, чтобы выйти на заявленную частоту 1600...2133 вам нужно зайти в БИОС и включить разгонный профиль (именно для памяти) . и смотрите, держит ли такую память мама, а тоесть любители всунуть такой проц на малобюджетную мать, так она такие планки зачастую и не принимает.

разницы нет, что 1333, 2133. в смысле она есть, но настолько ничтожна, что не заметна вообще

Бери, если разгон будет только множителем.

если процессор поддерживает данную частоту и материнка, то бери

Бери 2133 не ошибёшься, У тебя должна материнка, для такого проца, поддерживать такую частоту по идее.
Включишь XMP профиль озу в биосе и всё. Проц тут не причём. На данный момент есть 2 вида озу (DDR3 из популярных) - 1333 и 1600МГц. Всё что выше это eXtreme Memory Profiles ("экстремальные профили памяти"), разогнанные грубо говоря.

Если собираешься оверлочить-бери, если нет, то не имеет смысла.

память надо брать проверенную на данной матери, и ничего никуда сбрасывать не будет. выше 1600 брать бессмысленно. у меня 2600к прекрасно работает с 1600 в дуале