Грузди в банке стали розовыми

Question

Сварила грузди, промыла, посолила, добавила укроп и перец. Через сутки разложила по банкам. Одни закатала а другие крышками политиленовыми закрыла. Через два дня все грузди стали розовыми? Что теперь делать? Выбрасывать все грибы или заново можно сварить и засолить? Помогите пожалуиста!!!

Перец душистый горошком. Как это зачем для аромата. А грузди обыкновенные, я в них не разбераюсь. В лесу нашла.

Дак из за того что они поразовели ими отравится теперь можно, да?

Елена Некрасова · Accepted Answer

готовьте грибы этим способом, у меня всегда получаются. 
Чтобы засолить грузди, грибы отсортировать, очистить и вымачивать грузди в холодной воде 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Подготовленные грузди уложить в тщательно вымытую и стерилизованную посуду (бочки, банки) , посыпая солью и перекладывая пряностями. 
Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком) . Поместить грузди в прохладное место. 
Когда грузди осядут, к ним добавить новые. Необходимо следить, чтобы не было плесени. При ее появлении ткань надо заменить, а деревянный круг хорошо промыть. 
Через 5—6 дней проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Соленые грузди готовы через 1—1,5 месяца. 
грузди свежие 10кг 
соль 400г 
укроп (стебли) 4-5шт. 
корень хрена 20г 
чеснок 2-3головки 
перец душистый 10г 
лавровый лист 10шт.

Ирина Чиглий · Answer

Чёрные грузди? Они во время засола меняют цвет на бордовый, нормально

Дмитрий Едков · Answer

Согласна с Анатолием. Груздь-чернушка меняет цвет на розовато-бордовый. Это нормально.

Сержик Викторов · Answer

А перец то зачем.... вот и окрасились...

Алешенька ))) · Answer

наверно водочька уже остыла