Как можно поехать за границу работать, типо Италии, Франции, Греции и т. д.?

Мало ли, чего Вы хотите... Без высшего образования, о получении рабочей визы в эти страны, можете даже не мечтать. В Италии, Греции, Франции и своих безработных поваров хватает. Единственная возможность-найти вакансию в заведении той кухни, специалистом в которой Вы являетесь, к примеру, русской. Если хозяин русского ресторана не найдет поваров в стране, где имеет бизнес, тогда он имеет право выписать повара из-за границы, даже если у повара и нет высшего образования. Вы себе просто не представляете процедуру трудоустройства в странах EC,да еще и по специальности, думаете, захотел и поехал, как бы не так...