у меня есть высшее образование ., могут ли взять на работу не по профилю ?

Могут. (сколько информации в вопросе, столько и в ответе)

Вы так пишете, будто высшее образование явлется неким негативным фактором, непозволяющем вам работать на хорошем месте. Я считаю, что образование-это плюс в любом деле и в любой профессии. Независимо ваша работа по профилю или нет.