Что будет, если при подключении электроплиты перепутать заземление и ноль?

эл. счетчик не будет показывать.

Работать будет, но хреееееново.
Пригласите нормального электрика.

Если земля без ноля, то не заработает

Все будет норм, только к заземлению более высокие требования. Просто будет не так безопасно как при правильном подключении. А в щите ноль с землей все равно перемычкой соеденяются.

могут в щите (или на линии где-нибудь) электрики поменять, без всякого злого умысла (по разным причинам- замена проводки и т. д. ) фазу с нулём. и получится фаза на корпусе. и узнаете вы лично об этом только тогда, когда вас пиз@анёт током. оно вам надо-самим себе возможные проблемы создавать? провод заземления никогда не перепутают -он должен на щите прикручен быть.

вот сейчас и проверим