купила свеж. капусту на пирожки. как вкусно ее потушить. спасибо

Я терпеть не могу, когда капусту обжаривают в масле перед тушением. Я нарезанную капусту бросаю в разогретый казанок (на сковороду) , поджариваю без масла, капуста пускает сок, тушится в собственном соку. Когда она готова, бросаю сливочное масло. Можно растительное. Капуста получается не темного страшного цвета, а светлая.

Потушить с луком с доб слив масла и добавить вареное яичко!)

Пирог с капустой

В кастрюлю налить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйца для пышности) . Вымесить, чтобы получилось однородное тесто, накрыть кастрюлю крышкой и поставьте в теплое. Через 2 часа, когда тесто поднимется вдвое, обмять его руками. Через полчаса обмять еще раз, выложить на посыпанный мукой стол.

Разогреть духовку до 170°. Капусту смешать с мелко изрубленной луковицей, поджаренной в постном масле, поперчить немного, сложить в кастрюлю вкрутую, накрыть крышкой и затушить до мягкости капусты, время от времени помешивая, чтобы капуста не подгорела. Рубленые яйца если делается скоромный пирог смешать с капустой, заложить в пирог и смазать тесто крепким сладким чаем. Поставить пирог в духовой шкаф на сорок минут.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, пакет дрожжей
Начинка: 600 г капусты, 100 г постного масла, 1 луковица, 3 яйца (факультатив)

Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3461.jpg

Предложу два варианта:
1) Нашинковать, положить в посуду, добавить капельку воды и накрыть крышкой. Тут опять же два варианта: первый - добавить к капусте натертую морковку и томатную пасту, тушить вместе, посолить-поперчить; второй - сделать зажарку из лука и морковки, томатной пасты, добавить к почти готовой капусте, все посолить-поперчить.
2) Нашинкованную капусту положить в глубокую сковороду, добавить сливочного масла, посолить-поперчить, готовить до мягкости, добавить в конце вареные яйца, нарезанные кубиком и свежий укропчик. Как вариант - чуть раньше добавить укропное семя, тоже очень неплохо получается.

Старинный рецепт: нашинкованную капусту слегка отваривают, откидывают на дуршлаг и поджаривают до слегка золотистого цвета в некоторых капустинках (желательно на сливочном масле) , не усердствуйте, капуста должна остаться светлой! Добавить рубленные яйца. Все.

Мелко порезать и потушить)))

Чуть обжарить на сливочном масле и потушить под крышкой. В конце посолить, причём ЧУТЬ БОЛЬШЕ, Чем просто для еды.

А я делаю вот такую начинку:

Капуста с солеными огурцами.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать, соленые огурцы нарезать соломкой, яблоки натереть на терке. Лук и морковь спасеровать на растительном масле, добавить капусту и протушить. В конце добавить яблоки и огурцы и протушить все до готовности. Посолить, поперчить и добавить немного сахара.