IPhone 3 GS Американец с прошивкой 4.1 и модем 06.15.00!можно ли его прошить на более новую версию ( к примеру 5 и т. д.)

Вообще можно, но не советую. Прошивка создавалась под более новые, и у некоторых моих знакомых на третьем айфоне не пошла пятая прошивка - тормозил сильно.