можно ли ставить на PC блок питания меньшей мощности, чем нужна? Что будет если поставить меньшую мощность?

будут проблемы, всегда берут с запасом

Ничего не сгорит. Компьютер будет при нагрузке зависать или вырубаться.

Может не тянуть, или вообще не включиться, что то типо этого может произойти

Нестабильная работа, падение системы DSOD и даже неожиданные отключения компа.

Блок питания сгорит

Не будет достаточно энергии на мат. плату видеокарту хдд и т. д .
Возможна хреновая производительность или ПК вообще не запуститься.

Потребление зависит от нагрузки. 2 самых прожорливых элемента ПК это проц и видеокарта. В теории в режиме простоя все должно работать а вот под нагрузкой или сбойнет видяха или сгорит бп.

Зависит от того на сколько меньшая мощность. Может работать нормально а может и не включиться.