Добрый день! Подскажите, как правильно приготовить свежие грибы? Спасибо.

С ножки снять верхний слой, поверить на червивость, порезать крупно и сварить. Потом вареные поджарить с луком

Правильно - это не испортить вкус грибов, а в некоторых случаях его улучшить... от вида грибов зависит.

Ингредиенты для "Закуска "Праздничная""
Вода (для эклеров) — 2 стак.
Масло сливочное (для эклеров) — 200 г
Мука пшеничная (для эклеров) — 2 стак.
Соль (для эклеров) — 0,5 ч. л.
Сахар-песок (для эклеров) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (для эклеров 8-9шт, для начинки-2шт) — 11 шт
Грибы свежие (начинка) — 800 г
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Сливки (начинка) — 150 г
Сыр плавленый (начинка) — 300 г
Масло сливочное (начинка) — 50 г
Специи (начинка)
Яйцо куриное — 2 шт
Рецепт "Закуска "Праздничная""
Первым делом готовим тесто для эклеров. Для этого берем 2 стакана теплой воды, добавляем 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 200г масла, и кипятим. Когда все это закипит, всыпаем 2 стакана муки и хорошо размешиваем. Пусть прокипит 1 минуту. (мешать постоянно). Когда тесто немного остынет, добавлять по 2 яйца и при этом хорошо вымешивать.

Размешивать до тех пор, пока тесто не станет вязким.

Затем лист смазать маргарином и выложить тесто, или ложкой, или кондитерским шприцем. Выпекать 15-20 мин на среднем огне. Когда булочки пекутся, духовку не открывать!! !

Когда эклеры готовы, мы занимаемся начинкой. Дя этого нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем их на сливочном масле. Когда грибы почти готовы, мы их солим и перчим, и добавляем к ним сливки. Через 2-3 минуты добавляем плавленый сыр и даем ему расплавиться. Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Когда добавили яйца, то перемешиваем постоянно. Вот и готова начинка.

Теперь займемся наполнением эклеров. Для этого делаем разрез сбоку и наполняем эклерчики фаршем.

Теперь раскладываем их на тарелку и украшаем!

Красиво и безумно вкусно!!! Приятного аппетита!!!!

Приготовить для чего? Супе, жареные, тушёные? Мариновать, сушить, какие грибы в конце концов? Рыжики можно есть сырыми...