Подскажите пожалуйста, какая температура подачи горячих десертов?

Десерт горячий, если его температура выше 60°, но блюда выше 75° не подаются.

Американка Анжелика Келлер выиграла иск в суде о взыскании с авиакомпании Southwest Airlines $800000 за то, что обожглась горячим чаем во время полета. Эксперты пришли к мнению, что чай был подан горячее 75°.