9% жиргости вполне подойдёт, а вот обезжиренный творог хоть в принципе и годится, но вкус запеканки обеднит. Лучше зернистый, но достаточно мягкий. Бывает иногда творог переваривают и он твердоват, немного резинистый, такой творог не годится т. к запеканка будет такой же грубой. В общем то творог можно использовать любой, если творог попался жидковат, то лишнию ложечку муки или манки положить, если удалось купить только обезжиренный, то столовую ложечку сливочного масла добавить.
Интересноооооо! Живу в Ростовской обл. Люблю проветриться, на природу, рыбалка, ягодки, грибочки всякие. В старые времена где коровки пасутся обязательно.... вот, а сейчас ни коровок не видал, ни ...Вот, никогда не видел еще машин, которые везут молоко на молокозавод (местный) . А сыров, творожков сколько всяких! А посему можно сделать вывод, какой? Что указанный продукт лучше исключить из употребления.
Да, жирный, нежный, свежий.... с базара
Здравствуйте! Я творог для запеканки стараюсь брать домашний. В нем нет пищевых добавок. Хороший творог возьмешь, и запеканка будет вкусная. Если в твороге маленькая жирность, добавляйте сливочное масло или маргарин и яйца.
Конечно жирный зернистый - он натуральный. А гомогенизированный, да сладкий и без жира обязательно с добавками, которые не всегда устойчивы к температуре выпечки. Например, при нагреве аспартам разрушается, поэтому не пригоден для термообработки.
лучщек если всего домашний с базара. я сама когдато делала творог главный секрет если рядом с творогом продается сметана не 100% что творог необежиренный. возьмите немного творога разотрите его между пальцами если останется на пальцах жир то творог цельный.