⇢ СП
Саша Петров
ЮВ
Юрий Васильев
главное отличие пресного и дрожжевого теста отнюдь не наличие дрожжей это само - собой ,
а в том, что в дрожжевое тесто практически не добавляют сдобных добавок, от них вкус теста при выпечке резко ухудшается, тесто умирает, результат - магазине это хлеб который через день черствеет, а через два плесневеет, пирожки - дубеющие и теряющие вкус на завтра, а рецепт приготовления в любой книге о вкусной и здоровой пище, три клика в нете
и все рецепты у вас
СМ
Степан Милованов
Это же можно на кулинарных сайтах самой поискать
M*
Mari ***
ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, масло, соль, сахар. Отбить яйца и быстро замесить тесто. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полотенцем и вынести в холодное место на 30- 40 минут. После этого тесто раскатать слоем! 4 см, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой; смазав кружок теста сверху взбитым яйцом, положить на середину его начинку и делать пирожки разной формы. Пирожки уложить на лист с промежутками 1,5 -2 см, смазать взбитым яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10-15 минут. На 500 г муки - 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла.
НАЧИНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ
Пропустить через мясорубку сырое мясо, прожарить его на сковороде с маслом и снова пропустить через мясорубку. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Мясную начинку можно сделать также из вареной говядины; нарезать ее маленькими кусочками, пропустить через мясорубку или изрубить на доске. На сковороде поджарить в масле мелко нарубленный лук, смешать его с мясом и снова прожарить в течение 3-4 минут. После этого соединить мясо с рублеными яйцами, добавив соль, перец, укроп, 1-2 столовые ложки масла, а если фарш недостаточно сочен- 1-2 ст. ложки бульона.
На 800 г мяса (мякоти) -2-3 ст. ложки масла, 3 яйца, 1-2 шт. репчатого лука.
Похожие вопросы