/Дайте пожалуйста рецепт парного дрожевого теста! срочно. просто задали по технологии а я в инете найти не могу.

Слушай и записывай: Подогреть молоко 0,5 л, в молоке развести 70 гр дрожжей. Все это добавить в 300 гр муки. Поставить в теплое место. Когда оно начнет подыматья (это и есть опара) . Добавить растопленного масла сливочного (200 гр), маргарина (150гр) , сахара (200 гр), ванилина, большую щепоть соли. Все это дело размешать и разложить сразу по формам для выпечки. Когда тесто подойдет до краев форм - в духовку. (150 градусов) . И получится сдобные булки. Приятного аппетита.

может ты хотела написать опарного теста? дрожевое тесто бывает 2 видов- опарное и безопарное. опара- мука, вода, дрожжи. 1-замес опары, брожение опары2-3 часа, остальное сырье по рецепту, брожение теста2часа, разделка и выпечка. рулет с маком. для опары: мука в\с-720гр., дрожжи130 гр, вода 300. для теста: мука в\с -1280 гр сахар 500гр, масло сливочное 300гр яйцо-7шт. соль 30 гр, для начинки: сахар 100, масло слив 100, яйцо 1шт, мак 500гр,

http://ruspirog.ru/?cat=23
Для приготовления дрожжевого теста на 1 кг муки обычно берется 30—40 г дрожжей, 2 стакана воды или молока, 2—4 столовые ложки жира, 2—3 яйца, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка соли.

Тесто можно приготовить безопарным или опарным способом. Опарный способ рекомендуется применять, если в тесто кладется много сдобы.

При безопарном способе тесто замешвается сразу, в один прием, после чего ему дают подойти, а затем обминают и дают подойти еще раз.

При опарном способе сначала приготовляется опара, т. е. жидкое тесто, для чего вливают всю полагающуюся по норме воду (или молоко) , растворяют в ней дрожжи и всыпают половину муки. Подготовленную опару оставляют в теплом месте на 45—60 минут. За это время опара подходит, и объем ее увеличивается в полтора-два раза. Когда брожение опары закончится, и она начнет понемногу опускаться, в нее добавляют сдобу, соль, хорошо размешивают, всыпают осталь­ную муку и замешивают тесто. Тесто должно быть вымешено до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. После вымешивания тесто ставится для брожения в теплое место на 1,5—2 часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары, т. е. по начинающемуся оседанию теста.

Ни опаре, ни тесту не следует давать перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и вы­печенные из него изделия приобретают кисло­ватый привкус.

Следовательно, совершенно излишне ставить тесто с вечера. Для подъема теста вполне достаточно 2,5—3 часов.

Необходимо также соблюдать соотношение входящих в тесто количеств муки, сдобы и жидкости. При уменьшении или увеличении нормы основного продукта — муки — нужно пропорционально уменьшить или увеличить количество добавляемой жидкости (воды или молока) , дрожжей и сдобы. Продукты, расходуемые для приготовления теста, следует точно отмеривать и отвешивать

Про парное тесто слышу впервые, наберите "опарное" тесто, т. е. поставленное на опаре. Наверняка рецептов куча.