Какой вес гантели выбрать? 14 лет, рост 173, подтягивается на турнике 10 раз.

Разборные как можно большего веса - НА БУДУЩЕЕ, которое придёт очень быстро.

Ну так чтобы смог выжать максимум раз 6-8

4-6 кг. Вообще то, нужно подбирать упражнения с отягощением для разных
групп мышц и с разными предметами.
Можно и без гантелей обходиться по системе Самсона и пр.