Ви
Виктория

что сделать, чтобы капуста не перекисала?

Семён
Семён

Вовремя переставить в прохладное место

ЖА
Жаннулька Анисимова

Переложить в стеклянную тару и держать в холодильнике....

ПЕ
Печенина Елена

Когда нашинкуете, то поставьте в не очень тёплое место, протыкать её палочкой что бы вышли газы и через три дня убрать в холодное место что бы не перекисла. Если она в тепле простоит меньше, то она не докисает и начинает темнеть, а если больше то становится очень кислой.

ЭЛ
Эля Лиса

кушать ее вовремя

АК
Артур К.

Начнет бродить, выделять пузыри, прокалывать ее до дна, так дня 3-4, после прокола уплотнять и опять под гнет. Можно до 5 дней держать, если в доме не жара, а просто тепло. Потом последний раз проколоть для удаления газов и резко и насовсем выставить ее на холод. Так и держать на холоде до конца, не занося в тепло. Будет хрустящая и вкусная до конца зимы, заморозится до льда, ничего, главное чтобы не было заморозок-разморозок.

Stushka
Stushka

Поставить в прохладное место под гнёт.

ЛП
Ланда Плиева

не квасить сразу

МЕ
Мишина Елена

2-3 дня квасить, потом на холоде хранить, чтоб брожение не шло.

ВК
Василий Коломиец

До того, как вынесете на холод, добавьте в 3-х литровую банку - 100 гр водки. Не будет образовываться плесень и не будет перекисать.

ТЗ
Татьяна Записочная

я квашу-на 50литровую бочку-ведро тертой моркови, 1кг соли остальное капуста, очень плотно утрамбовую чтоб сок был на 5-10см выше капусты. стоит до Пасхи и еще дальше, держу в подвале или в холодном коридоре темп до +10град какая на вкус через 20дней такая и остается и до конца.

МБ
Мария Болотина

Не делать сразу большое количество, если нет условий для хранения. Моя капуста и в холодильнике перекисает /температура +8/.

Похожие вопросы
как засолить яблоки в капусте и без капусты
как посолить капусту
Консервированная капуста
что сделать на зиму из цветной капусты
как сделать прозрачным сок квашеной капусты?
Как сделать маринованную капусту по белорусски (не квашенную)
Как убрать горечь из квашеной капусты? Квашеная капуста горчит, что с этим можно сделать?
как сделать квашенную капусту подскажите рецепт
Если прибавить к пересолённой квашенной капусте свежую капусту,можно или нет?
когда квасишь капусту её лучше мять или хорошо перемешивать? Капуста