Почему в фотошопе и просмотрщике (xnview), при одинаковом профиле - sRGB, все равно разная тональность изображения?

Это нормально, если разбег не большой. В идеале должны быть правильно откалиброваны камера, компьютер, принтер, печатная машина в лаборатории, где фото печатают и ваш фотошоп длжен пользоваться профайлом той студии (минилаба) , где вы собираетесь печатать снимки. . Фирменная программа Никона даёт, обычно, более насыщенные решения, так же, если бы вы взяли фирменную программу Пентакса или Фуджи.. .
Фотошоп - демократ- он (Адоб) даёт возможность всем видам фототехники реализоваться с неплохими данными.
Фирменные программы за свою уникальность всегда просят хорошие деньги, не очень большие, но приличные. Xnview - хорошая, качественная программа, но вот мне кажется, что в ней как то неудобно работать, тогда как фотошоп универсален.

Наводящий термин: гамма.

Увеличить  
в фотошопе управление цветом отключено?
если нет - ничего удивительного.

xnview давно не пользуюсь, но возможно там тоже есть подобная настройка.