нгредиенты
Пропорции из расчета на большой противень:
— консервированные абрикосы — 1 банка (~300 гр) ,
— сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога — 10-15 гр
для теста:
— сливочное масло — 200 гр,
-яйца — 4 шт,
— сахар — 1,5 стакана,
— сироп от консервированных абрикосов — 0,75-1 стакан,
— разрыхлитель — 2 чайных ложки,
— ванильный сахар — 1-2 чайных ложки,
— мука — ~3 стакана
Способ приготовления
С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его. Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.
* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.
Приготовить тесто: Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Сливочное масло растопить и немного охладить. Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика. Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком) . Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать. Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи) .
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять. Выложить на поверхности теста абрикосы.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и, по желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками. Разрезать пирог на квадратные или прямоугольные куски и подавать.