почему после погружения пробирки в стакан с холодной водой, вода в трубке поднимается?

из-за воздуха

куда она и зачем поднимается? Вы что то путаете либо не правильные задали условия, либо я Вас понять не могу...)

Трубка откуда взялась? В пробирке не поднимется, а в стакане само собой)